Salade froide de lentilles

Coucou les gourmands :)

Il arrive que des fois il vous reste des restes de la veille et vous ne savez quoi en faire. C’est ce qu’il m’est arrivé avec ces lentilles. Cuits pour un accompagnement il en restait encore l’équivalent de deux cuillères à soupe. J’ai donc pensé l’utiliser tout simplement dans une petite entrée fraîche en tant que salade. Alors c’est un peu la salade fourre-tout mais en fait elle est vraiment bonne en ajoutant un ingrédient « noble » : la crevette. L’avocat se marie très bien avec les lentilles et le pomelo que j’adore amène la note d’acidité et de sucrée.

salade de lentilles avocat crevettes

Les proportions données sont un peu vague car c’est vraiment fait avec les restes. J’en ai eu assez seulement pour une seule salade.

Vous aurez besoin de :

  • 2 cuillères à soupe de lentilles cuites
  • ½ avocat
  • Quelques petites crevettes roses
  • Quelques quartiers de pomelo

Pour la vinaigrette :

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • Un pincée de poivre moulu

 salade lentilles crevettes avocat

Il n’y a pas vraiment de recette précise étape par étape concernant cette salade froide de lentilles. Il suffit de couper les ingrédients en morceaux et de mélanger tous les ingrédients dans un bol. Ensuite c’est à vous de présenter votre salade comme vous le sentez pour que ce soit joli et que ça vous donne envie de la manger surtout 😉

Petite astuce pour cuire les lentilles. Donc j’utilise toujours un verre de lentilles pour 3 verres d’eau. Mettre sur le feu et laissez cuire pendant 30 minutes environ. Vous devez vérifier la cuisson en goûtant une lentille pour voir si elle est toujours craquante ou bien molle. Pour cette salade il faut que les lentilles soient froides. Donc c’est mieux de cuire la veille pour le lendemain.

Concernant la vinaigrette, mélangez l’huile d’olive avec le balsamique. Ajoutez la moutarde et remuez. Poivrez à votre convenance.

Bon appétit les gourmands et à très vite :)

salade lentilles avocat crevettes

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 Hoapiday

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